ネットワーク環境にトラブルありまして、数日更新できませんでした。
なんだか台風とか、災害が多いですね。
そんなこんなで、もう１０月も目の前。。。。。
そんな事言ってるとスグ、年末が来るんですよ。´ρ`)y─┛~~
おでんがおいしい季節ですね。
ええ、おいしいです。
（￣・￣；）ハフハフ。
鶏つくねがこれまたウマイ。
やば。あっちでゆかっちがスゴイ目で見てます。
ツマミ食いがバレましたな。（笑）
鶏つくねは手作りで、手間と仕入もかかってますからね。
もっと、お肉が安かったら
（ヒゲ＠おでんツマミ食い常習犯）
替え玉・・・・・それは九州では当然とも言える、麺の玉のお代わり。
「スタミナジャン」と「辛いジャン」のみＯＫです。
なぜ、豚塩ジャンはダメなのか？
のもっち 「替え玉をした２杯目もおいしく食べたい。」
そうです、どうしても、替え玉をすると薄くなるのです。
ヒゲ 「▼・ω・▼ 替え玉ってさ、薄いのが前提で、タダ腹膨れたらイイ。とか
そんな感じでいたよ。。。。。」
のもっち 「違う！！ やっぱり２杯目からもおいしい方がいい！」
当然である。
現に、替え玉をするとちょっとおいしくないと感じてしまう所も少なくもないです。
ヒゲは見た目のわりに「替え玉」はあまりしませんので、
そこまで気にした事がないようです。
ヒゲ 「おー。よく食べれるなぁ。」
てな感じ。。。。。
さすが、のもっち、いい着眼点で、この度「２種類」のみ替え玉ＯＫとなったのです。
もちろん、豚塩ジャンもこのままほっておくわけにはいきません。
「２杯目もおいしい豚塩ジャン」
これが、次の課題となるでしょう。
以前、ゆかっちが作ったとき、「刻みチャーシュー」を入れて作ったのです。
それを替え玉したときは、「イケル！！」と感じたらしい。。。。。
その辺が何かのヒントなのか！？
ゆかっちの「味」の能力は目を見張るところがあります。
ゆかっちの経験と、のもっちのインスピレーション、ヒゲの味見（ん？）
が、今後どう展開していくでしょう・・・・・。
（のもっち＠もちきん大好き）
（ヒゲ＠ウインナー巻き大好き） って、おでんかよ！
本日のまかないは、
タバッチ 〔地鶏のみそ焼きどんぶり〕
ゆかっち＆のもっち 〔刻みチャーシュー卵とじどんぶり〕
でした〜〜♪
のもっち「今、ミニ丼みたいなのを数種類考案中なんだけどね。」
ヒゲのまかないは、「炙りサーモン丼」名づけて「ポセイ丼」。。。。。
いやぁ。高いけどウマイですな。
でも、丼が充実してしまうと、ラーメンが出なくなったらどないしようかな？とか
妙な心配をするヒゲでした。。。。。
（ジャン＠ドンブラー）
昼頃から突然のどしゃぶり。
この地方では、よく見られる光景です。
昨日、息子が修学旅行から帰ってきました。
息 子 「のもっち〜 はいこれ！お土産だよ（｡・＿・｡）ノ」
家に帰るとかわいい顔で寄ってくるではないですか。
こういう時ってなんだか癒されますね〜（￣ー＋￣）
と言うより私も親バカ仲間入り？？？
ノモッチ 「ん？どれどれ・・・・おっ」
それは、ミニチュア五重塔。なんだか、懐かしいですね〜
そういえば、修学旅行のときに買った龍の刺繍が入った財布。
いまだに使ってます。
別にそれほど大事にしていたわけではないのですが・・・
長く持ってると愛着が沸いてくるんもんなんですね。
ラーメンジャンも２０年たったときに、
みなさんにそう思ってもらえるような店にして行きたいですね。
（のもっち＠歴史って良くも悪くもいいものですね）
（ヒゲ編集＠戦国無双猛将伝のゲームで歴史を勉強中。え？２０年後？５０かよっ！！）
毎週木曜日は、足助にある地鶏を扱う鶏屋さんにトリガラをいただきに行く日。
トリガラとホルモン、たまにお客さんに頼まれている半身（塩漬けの丸焼きを半分に切ったもの）
を買ってきます。
個人的に、こころ（心臓）の刺身が好きです。
昔、前の店の大将に教えていただきました。
コレを食べながら、好きな焼酎のロックを呑むともう◎(-´∀`-)/゛
（のもっち＠好きな焼酎は、度数３７度の黒糖焼酎「里の曙」）
うちに以前来たお客さんにより、ジャンを知った方が今日来た。
男性 「こちらの店員で、４０歳くらいの方が居ると聞いたんですが。。。。。」
のもっち「うちはこの２人と、バイトだけなんですけど。。。。。」
バイト君はどうみても、大学生にしか見えない。。。。。
のもっちも全然２０代でいけます。。。。。
４０歳くらいに見えそうなヤツ、、、、、、、。
ヒゲ 「（￣□￣；）！！俺か！！
俺の事なのか！？」
よく３８歳とか言われますね。
のもっち 「まだ俺たち、３０代なのに。。。。。」
ヒゲ 「（｀д´）！！俺は一応２０代っ・・・・・・・・・。」
（ヒゲ＠アハハハハン）
こないだ夏がどうとか言ってたらもう、９月の下旬ですねぇ。
こんばんは。三十路へのカウントダウンの聞こえてきそうなヒゲです。（｡・＿・｡）ノ
秋と言えば、、、、、なんだろう。。。。。
ヒゲ 「なぁ、秋と言えば、、、、なんだろ？」
のもっち 「（｡・ω・｡）・・・・・・・・。きのこ。」
ヒゲ 「щ(゜Д゜щ)！！ あ、、ああ秋の味覚か。」
よりによってヒゲの嫌いなキノコさんですか。。。。。
秋と言えば、食欲ですかね。。。。。
最近体重がまた新記録を突破してる気がするんですが、、、、、、。
楽してごっそり痩せる方法ないですかね？
´ρ`)y─┛~~
（ヒゲ＠早く寒くなれ）
夕方、突然のスコール（激しい雨）
この四郷地方では、よくある日常風景なのです。
と、言うことは・・・・・ヒゲが仕入の途中なワナ。。。。ちーん
（ヒゲの家近くは超どしゃぶりで、道路が洪水で通れない所があったよ。）
最近のジャンブームは、ゲーセンで取ることの出来る「偽卵」！
１０個１パック入りのゴムボールで、遠目からは本物に見える出来のよいものです。
コレを、店員どうしで、たまに常連さんに放り投げては、驚かせて遊んでいます。（タチ悪い店だ。（笑））
(ノ゜Д゜)ノ⌒・そ〜れ！！
うわーーー！！щ(゜Д゜щ)
ところで、仕入れを終えて、店に戻る途中、
わーーーーーーーーーーっ！！（｀д´）
信号無視のバカチンが！！
キキィーーーーーーーーーーーっ！！
と、ヒゲ。急ブレーキ。
がしゃっ！！
ヒゲ 「あっ、た、た、たたまごがーーーーー（ノ＿＜。）」
今買って来た生卵が崩れて割れてしまった。。。。。
（；´д｀）＝3 も、、もしや、偽卵の呪いなのか・・・・・・・・・・・。
ちーん。。。。。
（のもっち＋ヒゲ＠超コラボ）
お。ヒゲが有給の間に取材が！？
女性誌に載せるなら、ヒゲの写真でも載せ・・・・・・・・・・（死）
しかし、うちは宣伝とかしてないし、たまにはいいんですかね。
大手のラーメン特集雑誌とかは載せるのはどうなんでしょう？
やはり、お客さんは来るのでしょうが、ウチの方針としては、
今までの常連さんがゆっくり食べれない方が困ります。
新しい常連さんだけで店が賑わえばいい。とかそんなんではないのです。
でも、もう少しお客さんが増えると嬉しいのですが。。。。。
有名ラーメン雑誌とか、掲載料をポンッって出せる店は、宣伝いらないんじゃないのかな？とか
考えてしまうヒゲでした。
（ヒゲ＠雑誌のおいしい店はあんまり信用しない（笑））
昼すぎに雑誌の取材がありました。
月間KELLYという女性誌らしいです。みなさんご存知ですか？
ラーメンジャン初取材！！
のもっち「（；＾＿＾Ａき・き・き・緊張しますな」
ゆかっち「（；＾＿＾Ａほ・ほ・ほ・ほ・・・・・。」
この時の様子は、また、店外日記にてアップします。お楽しみに！！
それにしても、ヒゲはいつも
よく働いてくれます
（｀д´）
いつもありがとさん・・・
（のもっち＠ゆかっちに有給をあげたい＠ゲームバカへ）
あれ？今日って敬老の日じゃなかったですかね？
なんだかヘンテコな法案が出来ましたな。
ヒゲ的には、いちいち祝日を連休にしなくてもいいと思うんですが。
あ、そうです。おでん。
鶏つくね、、、、、シャレにならないほどウマイと私は思うのですが、
まかないでたくさん食べるわけにもいかないですし。（困）
（ヒゲ＠明日はまた有給）
久々にヒゲです。こんばんは。
なんだか、今日は「メンズバレンタンデー」とからしいですね。
「好きな女の子にシューマイでも贈ればいいんですかね？」（笑）
ま、ヒゲにはあんまり関係の無いイベントですなぁ。（泣）
出勤したら、「ボトルキープ用」の甕がありました。
小さい（１リットル）で、注ぎ口と台付きです。
なかなか豪華です。
のもっち 「（￣ー＋￣） 昨日ゆかっちと買い物に行って買って来たさ。」
ヒゲ 「（￣ー＋￣） おお。かっこいいではないか。」
のもっち 「（￣ー＋￣） フフフ。」
１時間後。
ヒゲは厨房で、鶏団子を揚げていて、のもっちはトレーなどを洗おうと、
洗い場へと向かった。
パリーン！！
皿の割れる心地よい音ですな・・・・・・ってオイ！！
のもっち 「（￣□￣；）！！あああああああ
あああああああああああああああ
あああああああああああああああ
あああああああああああああ！！」
ヒゲ 「（￣□￣；）！！あ。。。。。。」
のもっち「 （ノ＿＜。）ま、、まだお客さんに１回も使ってないのに。。。。。
服がひっかかった。。。」
ヒゲ 「 （；＾＿＾Ａ・・・・・・。」
なんと、その甕は無残にも粉々になり床に散らばっていた。。。。。
のもっち「 （ノ＿＜。） あ〜〜〜割っちゃった！！」
悲しそうに破片を拾うのもっち。
ヒゲ 「なんか、値段というか、１回も使ってないってショックのが大きいね。。。。。」
のもっち「 （ノ＿＜。）ううううう。 」
で、ゆかっちに「ごめんなさい電話」をするのもっちであった。。。
その後、ゆかっちは語る。
ゆかっち 「私もお昼に服が引っかかって危ないなと、その時は受け止めたんだけどね。」
のもっち 「（ノ＿＜。）それは、俺の反射神経が鈍いと言うことか。。。。。」
ヒゲ 「鶏団子はウマイなぁ。。。。。。（あ〜俺じゃなくてよかった。）」
（ヒゲ＠反射神経は微妙）
今日は有給で、客として来たヒゲでした。
（￣ー＋￣） ゆかっちがバイトと廻しておりました。
たまには、こっち側の席もいいもんですな。
（ヒゲ＠有給中）
いやぁ。閉店前に団体さんが来ました。
やはり、この時間も営業するようになってよかったと思います。
今日は２人だったので、てんやわんやでしたけど、
こういう終わり方は充実してるのでヨイですね。（｡・＿・｡）ノ
タマネギがめっちゃ、目にしみる。
俗に言う「口に切れ端くわえるといいよ。」を実践。
（ノ≧ロ）ノ＜アイタタタタタタタタ！！
ダメですね。
ってか、くわえてるタマネギが目にしみると思うんですが。。。。。
（ヒゲ＠刀工士）
栗の焼酎を買いました。
もちろん試飲してみました。（￣ー＋￣）
皆は「米に似てる」とか「普通」とかいいますが、
ヒゲはそこそこイイと思ったんですけどね。
今日は、お客さんをマッサージしてみました。
最近、握力・指力を鍛えてるので、全然ＯＫです。
ささ、遠慮なくどうぞ。
（ヒゲ＠腹は出てる）
最近、地震・台風とも被害がスゴイです。
皆さんはご無事でしょうか？
日曜日の地震は大きかったです。
大きい地震の最初の時。震度３はあったようですが、
のもっちはバタバタ客席を走りまわってたので、全然きづかなかった様子。
そして、閉店後片付け中にまた地震が来た！！
ゆかっちは、子供が心配で速攻家に帰ったのである。
そして地震が大きくなる。
ヒゲ 「おいおい、震度３どころじゃねぇぞ！！」
棚の焼酎を全て下におろすヒゲ。(笑)
のもっち 「ドカンと来るかな！？」
床が揺れている！！１階なのに！！
冷蔵庫に掴まってる店長。（汗）
もし直下型が来たら。。。。。
ヒゲのスグ後ろはガラス張りの食器棚たくさん。。。。。
のもっちは厨房の中。
２人共危険か・・・・・？
地震はおさまりました。
結構長かった。。。。。
その後、今日が日曜でまだよかったと。
月曜は定休日ですから。
普段はスープとかありますから。
のもっちはそんな時は泊まるしかないな。と言ってました。
さすが店長。
（ヒゲ＠車探し）
明日が休みだと思うと、
多少寝不足でも体が軽い。。。。ノモッチです（｡・＿・｡）ノ
さきほど、知り合いから「１０００ＨＩＴ」踏んだとのメールがありました。
こんなに早く１０００超える事ができたのも、もちろんいつも来てくださってる方々のおかげです。
今後とも、このホームページ・店舗共々よろしくおねがいいたします。
（ノモッチ＠？）
今日は玉子焼きの焼き方をゆかっちより教わるヒゲ。
味付けは自信あるが、どうにもカタチに問題アリ。（汗）
ヒゲ 「ふふふ。さぁ、行くぜ。」
ゆかっち 「油ひいてないからくっつくんだよ。（｡・ω・｡）」
ヒゲ 「Σ（￣□￣；）・・・・・・。」
ぬりぬりぬりぬり。
ヒゲ 「うりゃあ！！」
卵投入。
ゆかっち 「じゅわーって音がするくらいフライパンは温めておくんだよ。」
ヒゲ 「Σ（￣□￣；）！！なぬ！！」
ゆかっち 「あと、入れすぎ。（｡・ω・｡）」
ヒゲ 「Σ（￣□￣；）！！」
で、焼けてきて巻く。
ヒゲ 「（ノ≧ロ）ノ難しいな。。。。。」
ゆかっち 「ハシじゃなくて、ヘラでやったほうがいいよ。（｡・ω・｡）」
ヒゲ 「ぬぅ。。。。。くっつく。」
ゆかっち 「こうやってね。。。。。。」
と、ゆかっち先生がやってみる。
ヒゲ 「Σ（￣□￣；）！！すげぇ！！うめぇ！！キレイに。。。。。」
ゆかっち 「太い方がおいしいから、もう１回巻く。（｡・ω・｡）」
で、ゆかっち先生やってます。
ヒゲ 「Σ（￣□￣；）！！おおおおおおおおおおおおお！！
焼き目といい色といいスゴイ！！主婦みたい！！」
ゆかっち 「（；＾＿＾Ａ いや、、あの、、、主婦なんだけど。。。。。」
ふふふ。完璧だ。
でも、味はブルボ●からスカウト来るくらい甘い。。。。。
（ヒゲ＠玉子焼きは甘いのが好き）
なんだか今日は、亀首の辺りで交通事故があったようで、四郷の交差点から北が通行止め。
店の前は大渋滞でした。
なんでも、トラックが落ちたようです。。。
渋滞の方に向けて、パンダを踊らせてみたりしましたが、
少しは癒されたでしょうか？（汗）
今日、お客さんが名前付けてくれました。「ぶっちょ」です。
（ヒゲ＠パンダパペットマスター）
焼飯作りに夢中なノモッチです。
（最近、お笑いのヒロシを見てしまい、
夢でうなされているノモッチです（ノ＿＜。）（笑））
店を始めた頃に比べると、徐々にですが、技術が上がってきたように感じます。
味、丁寧さ、手際のよさなど、いくつか自分の中でポイントがあり。。。
今は、まだそれほど焼飯が出ないので、一杯一杯丁寧に作ることを心がけています。
おかげで、最近は、鍋を振っているときに米の一粒一粒が見えるくらいに（｡・ω・｡）
今、あんかけ焼飯にも挑戦中です
ときどき、試食も兼ねて出しています。
評判は上々なので、近いうちにメニューに載ると思います。
（ノモッチ＠お笑いマイブーム：安田大サーカス）
いや〜涼しくなりましたね〜。
（ヒゲ＠手抜き）
おうち帰って呑もう。（笑）
（ゆかっち＠初参戦）
のもっち＆ゆかっち夫婦より、年下のヒゲです。
ですが、お客さんの７０％くらいの方に。
「大将！ ラーメンうまいねぇ！！」と言われたりします。
それは完全にのもっちが若く見える＋ヒゲの老けとの相乗効果なんでしょう。
（ヒゲ＠まだ２０代＠軽自動車至急求ム）